白水羊肉

作者： 厨人一料

三伏天吃羊肉是好， 就是太热了， 有没有一款吃羊肉的好方法呢？ 这就是白水羊肉。

用料

• 羊外脊 500克
• 姜 5片
• 花椒 50粒
• 盐 克
• 大蒜 1头瓣
• 香菜 1根
• 酱油 3勺

白水羊肉的做法步骤

步骤 1

一定要选羊外脊。

步骤 2

用花椒和姜丝泡水。

步骤 3

泡水后，将羊肉整块泡入其中1～2个小时。然后就用这花椒姜丝水煮这整块的羊肉30分钟后，换清水再煮50分钟，出锅浸入冷水15分钟。

步骤 4

切片装盘。

步骤 5

蘸料就用蒜泥、香菜、一品鲜。

白水羊肉的小贴士

1、羊肉去膻味的关键，就是用花椒姜丝水先泡后煮，再换清水煮。 2、蘸料蒜泥压得要细，香菜不要切太碎，酱油就用李锦记的天成一味。 3、煮羊肉时不要放盐，咸淡味都是从蘸料来。

菜谱创建时间：2020-08-05 17:12:28