鲜美盐水鸭腿 咸水鸭腿

作者： 怡柔为

简单易上手，好吃又美味的盐水鸭腿

用料

• 鸭腿 (3只）1000克
• 丁香 5粒
• 花椒 10粒
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 食盐 100克
• 老姜 1块
• 料酒 适量

鲜美盐水鸭腿 咸水鸭腿的做法步骤

步骤 1

食盐、丁香、八角、花椒、香叶炒锅内炒至微黄盛出备用（嫌麻烦的可以每次炒一斤食盐，然后大料按自己的喜好适量加，炒好的盐卤用一个保鲜袋装好放阴凉处可以存放很久，下次用的时候也不用再炒，直接取你想要的量直接卤就可以，而且这个炒好的盐卤平时也可以直接用来做盐焗蛋等食物）

步骤 2

鸭腿洗净备用

步骤 3

把炒好的盐卤全部倒入鸭腿中内外均匀涂抹一遍

步骤 4

这个是涂抹好的鸭腿，鸭腿全身涂抹均匀即可，如果有少量多余的盐就直接剩碗里，不用再堆积在鸭腿上，会咸。

步骤 5

找一个厚一点的保鲜袋把鸭腿装起裹好冰箱冷藏15小时（冰箱放鸡蛋的那一层，同时不要卤太久，要不会咸了）。

步骤 6

卤好的鸭腿用清水把鸭腿上的食盐全部冲洗掉，然后充分冲洗干净

步骤 7

洗好的鸭腿放入一个煮锅内，水必须没过鸭腿，放入一块老姜，料酒适量

步骤 8

开大火煮沸1分钟左右后关火盖锅盖焖20分钟。

步骤 9

焖完20分钟后继续开大火煮沸，然后转最小火炖20～25分钟。（盖着锅盖炖）

步骤 10

炖好后就可以关火取出，不用再焖了（鸭汤也可以自己调味后留着喝）

步骤 11

取出后的鸭腿用保鲜袋包好冰箱冷藏4小时左右（放鸡蛋的那一层，冷藏后鸭肉更好吃）

步骤 12

时间到取出改刀装盘

步骤 13

简单易上手的鲜美盐水鸭腿

步骤 14

味道简直不要太美了~

菜谱创建时间：2020-08-05 07:17:08