🐈风和日丽🐱可爱猫咪吐司

作者： 王太家

这款磨具的配方好像很少额～～～安排一下 我今天大小两个一起安排了～ 给你们写了分开的配方，你们按需自取 海氏i7烤箱，170度上下火，32-35分钟～ 另一款猫头吐司配方： https://www.xiachufang.com/recipe/104763878/

用料

• 小猫咪吐司盒： 🐈
• 高筋面粉 155克
• 牛奶 55克
• 鸡蛋液 46克
• 糖 20克
• 黄油 16克
• 盐 2克
• 新鲜酵母 6克（干酵母2克）
• 大猫咪吐司盒： 🐈
• 高粉 310克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋液 92克
• 糖 40克
• 黄油 32克
• 盐 4克
• 新鲜酵母 12克

🐈风和日丽🐱可爱猫咪吐司的做法步骤

步骤 1

除（黄油，盐，酵母）之外的全部材料（液体注意预留）⚠️放进厨师机揉匀之后～再加入酵母揉均匀～揉2-3分钟之后加入食盐揉均匀，收紧，到七八成膜的时候加入黄油，再揉至完全拓展～ ～～～～～～～～～～～厨师机12分钟手套膜打面视频请参考 https://www.xiachufang.com/recipe/105840698/ 没有厨师机的看这个链接学十二分钟手揉出膜方法 https://www.xiachufang.com/recipe/103721598/

步骤 2

测量面温～盖好～送去发酵，基础一次发酵，参考温度25，湿度75～60分钟

步骤 3

一发完毕，参考状态戳洞不回缩或轻微回缩

步骤 4

排气，分割滚圆～松弛15-20分钟

步骤 5

一次杆卷～明显的气泡要拍掉～

步骤 6

翻面，卷起～

步骤 7

松弛15-20分钟～

步骤 8

二次杆卷～

步骤 9

翻面，卷起～

步骤 10

分别放入磨具～

步骤 11

二次发酵，参考温度35，时间40分钟～由于形状不同于常规吐司～不可照搬

步骤 12

发酵到30分钟的时候，提前预热烤箱～预热可以提高温度，打开热风预热，温度上来的更快～

步骤 13

发到这种程度～

步骤 14

嗯～这样

步骤 15

就给它盖上

步骤 16

或者你害怕盖上出问题的话，一开始就盖上～那你就，用牙签检测～牙签放进去～看能放进去多少

步骤 17

差不多这么多～一截小手指～这种程度

步骤 18

参考温度时间：海氏i7烤箱，170度上下，32-35分钟～温度时间不可照搬，根据自己平时烤箱习惯进行调整～

步骤 19

出炉

步骤 20

出炉～晚点凉了切开再用巧克力描上表情～

🐈风和日丽🐱可爱猫咪吐司的小贴士

温度时间不可照搬，根据自己平时烤箱习惯进行调整～

菜谱创建时间：2020-08-03 23:03:19