蜜豆吐司

作者： 小福气儿98

今次做的蜜豆吐司变了一种整形方式，这种整形方式，吐司表面比内里好看。以前的整形方式内里漂亮！呵呵，各有优点！

用料

• 高筋面粉（白燕） 250克
• 牛奶的（冰） 180克（可留10克视情况）
• 糖 25克
• 椰子油 25克
• 干酵母 3克
• 盐 2克
• 蜜豆 适量
• 蛋液（装饰用） 适量

蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

将除椰子油、干酵母、蜜豆外的所有材料放入厨师机揉面盆中揉至拉出粗膜后，加入椰子油和干酵母，继续揉至完全扩展（拉出手套膜），整圆室温发酵；发至2倍大，手指戳洞不回缩即完成一发；

步骤 2

将面团放在硅胶垫上，轻拍排气；

步骤 3

将面团擀成薄厚5毫米左右长方形，将适量蜜豆铺在面片的1/2处；

步骤 4

将未铺蜜豆的一边覆盖在蜜豆一边，并将边部按压封口；

步骤 5

将面饼切割成2厘米左右宽的条状，另一边不切断，再将每一条分别都超一个方向卷起；

步骤 6

每一条都卷好后，从未切开的一边向另一边卷过来；

步骤 7

放入吐司模具，放入烤箱，开启发酵档，再放入一碗热水增加湿度、进行二发；

步骤 8

发至8分满从烤箱取出，烤箱180度预热10分钟，预热的同时，表面刷蛋液；入炉烤制35分钟；

步骤 9

35分钟烤制完成出炉，脱模放凉；

步骤 10

内里组织很好，蜜豆分布凌乱无序了！😄 很好吃呦！

蜜豆吐司的小贴士

正值夏季，故用冰牛奶；后放酵母也是防止面团未和好就开始发酵，影响吐司组织；

菜谱创建时间：2020-08-03 19:47:39