用APP打开
红烧黄鳝的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

红烧黄鳝

1.4万人浏览 642人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
韩佳人的后厨房
鳝鱼很多人都并不陌生,在我国的南方比较常见,黄鳝体细长圆柱状呈蛇形,所以外表看起来有点吓人,而且表面有黏糊糊的粘液,在处理事比较麻烦。鳝鱼肉嫩味鲜。营养价值甚高,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。今天我就来跟大家一起分享一道鳝鱼的家常做法,蒜薹炒鳝片,拿来配饭或者是下酒味道都非常赞呢,一起来看看吧。

用料

红烧黄鳝的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄鳝处理起来很麻烦,因为很滑。我们买黄鳝的时候,可以让店家帮忙把鱼肚子里内脏给取出切断,回来清洗干净,泡水里半小时,可多换几次水,主要泡去血水去腥味,有些地方可能是烧整条的黄鳝,或者是鳝血不洗直接下锅,臣妾做不到啊,所以都要洗干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧开水,把黄鳝段放进去焯水去表面粘液,颜色发白即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备小米辣两根,不吃辣可不放!大蒜🧄一颗,喜欢吃可多放,上不封顶

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜片切丝,小米辣切段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒适量油,烧热放入蒜头,小米辣,生姜丝,翻炒一会儿出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄鳝段,翻炒均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺酱油,一勺糖,适量盐,和小半碗的水,烧开后转小火煮10分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前可撒入葱花或香菜点缀,幸运的是我都没有。

红烧黄鳝的小贴士

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。 黄鳝不仅在食物中展现黄鳝的舞台,更是在药用方面突显出它的才能,黄鳝骨加鸡蛋清,将其外敷,可以治疗臁疮,黄鳝血可以治疗中耳炎,是不是好处多多。

菜谱创建时间:2020-08-01 21:30:58
换个做法
还有291种做法,这就去看 >>