【茄子干】三种做法集合 把夏天的味道留下来

作者： 毛豆年糕

夏天的蔬菜好吃 冬天的蔬菜不好吃 夏天的时候我总喜欢晒些蔬菜干 留在冬天吃 现在的茄子便宜又好吃 买回来查一查下厨房 还真有茄子干的做法 惊喜之下方子都看了 虽然不多 但大概有三种做法 身为强迫症的我都做了比较一下

用料

• 茄子 适量
• 盐 可选

【茄子干】三种做法集合 把夏天的味道留下来的做法步骤

步骤 1

一、最简单的 直接晒干 把茄子对着切 切成八爪鱼的形状 （数量不多的话直接切成段 放到外面 一晒就行了）

步骤 2

把茄子架在晾衣架上 看天气晒几天 我直接是放在阳台外面暴晒了四天

步骤 3

第二种、先蒸再晒 洗净小茄子直接对半劈 （我留了几个没有切开处理， 看看能不能直接晒干）

步骤 4

上锅蒸五分钟 蒸到五分熟 之后再摊开晒干

步骤 5

第三种、用盐腌一下 攥去水分 再蒸熟 去晒 洗净的大茄子 切成八爪鱼的形状 里面涂抹上盐 腌一会

步骤 6

可以出水的时候 把水分尽力攥干

步骤 7

同样上锅蒸五分钟 之后再放在晾衣架上 拿出去晒干

步骤 8

成果 晒了四天之后 首先是直接晒的和拿盐腌的 两个都已经非常干了 但直接晒的颜色更白一些

步骤 9

这是上锅蒸之后的和直接晒的比较 还是直接晒的颜色更好一点 （蒸的没有劈开的也同样晒干了 下次小茄子就不劈开了）

步骤 10

结论 下次就什么都不弄了 直接晒 方便美观一些 味道怎么样 就等下次的菜谱再试试

【茄子干】三种做法集合 把夏天的味道留下来的小贴士

我在b站的小视频 https://b23.tv/BV1nk4y1m7P4

菜谱创建时间：2020-08-01 17:01:32