【莲藕猪骨汤】清甜滋润

作者： 糖心糯米糍

莲藕不同的品种口感不同，有的口感清甜爽口，适合炒、凉拌；有的粉糯香甜，适合煲汤、焖炖。生藕性凉，可滋阴凉血；熟藕性温，清润滋补，用莲藕来做汤，汤清甜香浓。 在我这边市场卖的莲藕大多都是爽的， 我总是傻傻的问卖家“粉不粉？” 百分之百的卖家都是回“粉的粉的” 然后就免不了又上当受骗。 听说切开莲藕，7孔的是脆藕，9孔的是粉藕 不知道是否如此呢…… 我喜欢湖北洪湖的粉莲藕，口感粉糯软绵，汤汁清香鲜甜，是我吃过最好吃的莲藕！再等一个月就上市了，期待着～ 煲汤的猪骨头我一般选猪脊骨（靠近猪尾的那一截最好）或猪扇骨，脊骨煲的汤味道清甜，扇骨的肉滑好吃，按自己喜欢的选择。 莲藕汤有两种搭配：一种是搭配胡萝卜和玉米，此汤清甜可口；另一种是不放胡萝卜和玉米，莲藕加一小把绿豆一起煲，不仅汤中多了绿豆的香味，绿豆还可以中和莲藕的燥性。两种莲藕汤的做法各有好处，我是换着煲的。 此菜谱用量适合2～4人，用量仅供参考，可按自己喜欢随意调整，喜欢喝汤的可适当多放点水哦。

用料

• 猪骨 650克
• 莲藕 1节（约350克）
• 玉米 1根（约200克）
• 胡萝卜 1根（约150克）
• 蜜枣（去核） 2颗（约30克）
• 姜 约15克
• 水 约2500～3000克

【莲藕猪骨汤】清甜滋润的做法步骤

步骤 1

准备好煲汤的食材；

步骤 2

各种材料清洗干净，切块； 姜块拍扁，蜜枣去核；

步骤 3

猪骨放入冷水中；

步骤 4

大火烧开后捞起；

步骤 5

清水冲洗一下；

步骤 6

将猪骨放入锅里；

步骤 7

加入玉米和胡萝卜；

步骤 8

放入莲藕、蜜枣和姜块；

步骤 9

加入适量清水；

步骤 10

大火烧开撇去浮沫；

步骤 11

转小火慢煮约1.5小时；

步骤 12

煮好后开盖，撇去浮油；

步骤 13

再转中火煮约5～10分钟使汤变浓，关火；

步骤 14

加入适量盐拌匀；

步骤 15

可以盛起啦；

步骤 16

清润可口～

【莲藕猪骨汤】清甜滋润的小贴士

此菜谱用量适合2～4人，用量仅供参考，可按自己喜欢随意调整，喜欢喝汤的可适当多放点水哦。

菜谱创建时间：2020-08-01 14:55:48