玫瑰红糖桂圆核桃面包

作者： 绿野仙踪olivia

玫瑰红糖桂圆核桃面包一次性发酵，操作简单，一会切开看看组织。加了玫瑰红糖发酵着的生面团都特别香，让人忍不住多吸两口香气。 家里没有石板，铸铁锅帮了大忙，保湿保温性好，盖着盖子烘烤的过程中锁住面包里的水分，外壳酥脆，内里绵软。新收的套刀很锋利，水果刀特别适合割包，锅和刀具都是清爽干净的颜色，放在一起很搭，下厨看着心情就好，面团用米博九分钟搞定，不能再简单的面包了

用料

• #食材
• 高筋面粉 250g
• 水/牛奶 140~150g
• 玫瑰红糖 30g
• 盐 4g
• 干酵母 5g
• 核桃 30g
• 桂圆干 30g

玫瑰红糖桂圆核桃面包的做法步骤

步骤 1

外壳酥脆，内里绵软

步骤 2

加了玫瑰红糖发酵着的生面团都特别香，让人忍不住多吸两口香气。

步骤 3

准备好食材。

步骤 4

将高筋面粉、水/牛奶、玫瑰红糖、盐和干酵母放入料理杯中。选择面包面团模式搅打6分钟。

步骤 5

然后放入核桃碎和桂圆肉，再开始一个搅打程序，将果干和面团混合均匀。

步骤 6

面团混合好后，取出揉圆。

步骤 7

铸铁锅中放入锡纸或油纸，将揉圆的面团放入锅中进行发酵。

步骤 8

待发酵至2-2.5倍大时，停止发酵。

步骤 9

面团表面筛高粉。

步骤 10

用锋利的水果刀割出自己喜欢的图形。

步骤 11

烤箱提前预热，上火190度，下火170度，盖上锅盖烤30分钟。

步骤 12

待时间到后，取出锅盖，上火200度，下火170度，再烤15分钟。

玫瑰红糖桂圆核桃面包的小贴士

Olivia美食记录： 1、花型铸铁锅用途很多，悦心养眼，除了焖米煮菜、做烘焙也很方便，锅盖有一定高度，放在烤箱中下层即可。 2、这套拓牌的水果刀割包，三德刀切片，可以代替面包刀了，非常好用。

菜谱创建时间：2020-07-31 22:56:40