ACA面包机轻松做出松软拉丝的懒人面包

作者： 汤汤饭

最开始是为了想给自家小宝贝做无添加的面包，买了面包机，结果根据面包机提供的方子做出来的面包又硬又难吃，后来在下厨房找了方子有了好转，再后来又找了好多不同的方子来试试，越来越有改善！然后慢慢的了解到，面粉的蛋白质含量和耐高糖酵母对面包拉丝松软的状态有很大的影响，于是慢慢的试出了这个适合我面包机且稳定成功的方子。等小孩长大点能吃辣了，我就开始尝试我喜欢的辣味肉松面包吧！🤔

用料

• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 盐 3克
• 高筋面包粉 300克
• 耐高糖酵母 4克
• 奶粉 40克
• 清水 160克
• 橄榄油（椰子油） 25克

ACA面包机轻松做出松软拉丝的懒人面包的做法步骤

步骤 1

将之前面粉图片换掉了，因为才知道不能“打广告”，终于做了辣肉松面包卷。 将奶粉，鸡蛋（夏天冷藏鸡蛋，冬天室温鸡蛋），水（夏天自来水，冬天40°以下的温水），面包粉（蛋白质是14g/100g）依次放入面包机内

步骤 2

（容易忘记拍照）在面包机的对角分别放入白砂糖（喜欢甜的朋友可以多加点糖）、食盐，最后在面包粉的顶部用手指尖按一个浅洞放入酵母，准备完毕后开启面包机11的和面功能键。

步骤 3

看和面后的面团形态，水份充足不挂机器壁就可以了，在和面30分钟结束后，再开启发酵功能键（共计1:30，前30分钟和面，后一小时发酵）分2-3次倒入橄榄油（因为液体油太多，运转的时候容易溅到四处，不易清理）

步骤 4

等和面结束停止时显示一个小时的时候，按暂停键取出面包桶，再将面团取出放置案板操作(案板和手上撒点面粉以防粘黏)面团分成二等份或三等份，揉成条擀平再卷起来(随意一点，全程用手操作也行)依次排放进面包桶里。

步骤 5

再将面包桶放进面包机里，再轻按启动键（该键长按三秒关机）让其开始发酵，发酵状态随时观察，不一定要一小时。

步骤 6

看到发酵至八分满或者十分满就可以长按启动键停止发酵步骤（如果发酵不到位可以轻按暂停键延长发酵时间），调换成烘烤模式再启动面包机，开始进行烘烤。

步骤 7

烘烤模式是50分钟，但我们可以根据实际情况来确定关机时间，当面包烤出香味，面上有一点点上色（30分钟的样子）就可以关掉面包机将其取出了。

步骤 8

最后马上将面包取出来晾凉，完全冷却后放入包装，尽快食用，勿放冰箱。

步骤 9

沿着面团的缝隙轻松就可以分开，面包松软拉丝。

步骤 10

面包机甜面包程序是3:45，而靠自己多两个步骤，可以节约一个多小时，并且发酵和烘烤的状态也可以控制得很成功！

ACA面包机轻松做出松软拉丝的懒人面包的小贴士

1.这款面包粉性价比比较高，蛋白质14% 2.酵母一定要用耐高糖的！ 3.没有奶粉的话，就不用清水，替换成150g的纯牛奶。

菜谱创建时间：2020-07-31 17:27:16