自制手搓冰粉

作者： 汤汤饭

用料

• 凉开水 3000ml（没量杯用矿泉水瓶估）
• 冰籽 50-100g（凭感觉，小汤匙来个平十瓢也成）
• 红糖 若干
• 生石灰 5g

自制手搓冰粉的做法步骤

步骤 1

先烧一锅水（3000ml的量，做好后的冰粉也可以有吃饭碗的十碗吧）晾凉（等待水冷还是需要3个小时吧）再搓冰粉（或者奢侈点直接用可以食用的室温矿泉水），晾水的同时可以先把石灰水兑好沉淀（从锅里舀一碗（家里吃饭的碗）水出来，加入5g的生石灰）。

步骤 2

然后冰籽放进纱布袋中，再置入锅中浸水里反复搓揉挤，直到搓出泡泡，感觉水变得浓稠

步骤 3

如果不喜欢用锅，或者家里冰箱放不下锅，也可以提前将冰籽水倒到你理想的容器内，再将静置好的石灰水清澈部分小心的缓缓的到入搓好的冰籽水中，边倒边搅拌，让石灰水充分的与冰籽水融合

步骤 4

然后盖上锅盖或者容器盖，放进冰箱冷却几个小时（一般一个小时就可以了），凝固定型后就可以吃了。

步骤 5

有气泡的冰粉状态

步骤 6

根据自己的口味放料

步骤 7

根据自己的口味加水果，醪糟，红糖水，葡萄干等等……

步骤 8

熬制红糖水:将红糖放入锅中，再加一点点水（防粘锅），然后小伙慢慢将红糖熬化（较浓稠），倒进可以密封的容器内，如果怕变质，可以提前把容器用开水烫一遍（我一般是用的保鲜密封盒（熬一次吃几回），洗干净尽量控干水，再直接把熬好的红糖水倒进去）

步骤 9

今年自创了一个懒人版的搓冰粉，因为纱布袋放久了实在不愿意再用。依旧按比例烧好水晾一下，再将冰籽倒在面粉筛里，然后把冰籽用水淹没后，用一个小勺子不停的进行搅拌。

步骤 10

搅拌过程中难免会有冰籽跑进水里，没有关系，最后换个容器，可以用面粉筛过滤一遍

步骤 11

搅拌啊搅拌，浸水啊浸水，感觉有小气泡，变浓稠，就说明要得了！

步骤 12

过滤到你想要的容器（今天用了小朋友将好吃完的奶粉盒）里后再倒入沉淀好的石灰水，接着不停的搅拌使其充分均匀，再放进冰箱冷却，等待美味的诞生。

步骤 13

我最喜欢的吃法还是就单纯的加点红糖水（最近几年因为家有小朋友都没有用过醪糟了）。其实懒的时候直接加点白砂糖（封面图，2016年的懒）也是OK的。

自制手搓冰粉的小贴士

做冰粉我一直没有称过，都是凭感觉来的，次数多了，经验就出来了。 有纱布袋的话，还可以把冰籽装好后放面包机搅拌……

菜谱创建时间：2021-06-05 20:02:18