家常大盘鸡(拌面)

作者： 曾经梦想仗剑走天涯啊

大盘鸡是新疆地区一道家常菜，也是支援西部大开发的的来自全国各地的人和当地的一道融合菜，食材简单，算的上是一道特别简单的家常菜。

用料

• 肉鸡/鸡腿 半只
• 土豆 3个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 干辣椒 8个
• 八角 4个
• 香叶 3片
• 生姜 4片
• 蒜 3瓣
• 白酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 鸡精 适量

家常大盘鸡(拌面)的做法步骤

步骤 1

生姜切片4片、蒜3瓣拍碎、4个八角、香叶3片、干辣椒8个

步骤 2

鸡肉斩段

步骤 3

大火🔥烧热锅宽油，转小火，放入10颗冰糖，小火慢慢融化

步骤 4

融化后成褐色，快速把鸡肉倒入锅中翻炒

步骤 5

下入姜、蒜、干辣椒、八角、香叶等，鸡肉翻炒炒香，加入2勺白酒和2勺生抽

步骤 6

倒入一碗水，没过鸡肉即可

步骤 7

放入切好的土豆块，转小火，炖20分钟左右，可以看着火，等汤汁浓稠，放入青红椒块，翻炒断生即可出锅

步骤 8

色泽鲜艳，汤汁浓稠，可谓色香味俱全，大盘菜虽然不是那种精致的菜肴，但却算的上一盘家常大菜，款待客人也算不错了

步骤 9

做一盘面条，大盘鸡盖在上面，面条饱洗汤汁，简直就是完美的结合

步骤 10

鸡肉特别好吃，特别香，土豆特别软糯，简直就是完美😋😋😋

菜谱创建时间：2020-07-31 16:09:21