广式脆皮烧肉仔

作者： 饼饼懵琪琪

脆脆，广东烧腊的特色[赞R] 🌟材料：一块靓靓的五花肉；适量的白醋。一点点五香粉，不喜欢这味道的可以少点噢；适量的盐、糖和生抽，一瓶盖的料酒，将调料搅拌均匀。 💫步骤： 1.将五花肉洗净，并用厨房纸吸干表面的水份。将五花肉有肉的那面划花刀，然后慢慢把酱涂在划花刀的那面抹均匀，为的是入味噢。还有酱料没涂完的，不要浪费一起倒进大盆中，腌制五花肉，放置冰箱里冰冻三个钟。 2.先煮一锅开水，将冰冻的五花肉肉的那面朝下，放进锅中焯水，大概五分钟那样。 3.夹起焯水后的五花肉放在铺好厨房的案板上，将猪皮面朝上，用牙签或者叉子给猪皮狠狠地扎孔，留意一定要扎好边缘噢。 4.将猪皮上面的油用厨房纸吸一吸，倒出适量的白醋放入碗中，用刷子将白醋刷在猪皮上。 5.用一张铝箔纸将五花肉裹起来，免得烤猪皮的时候把肉烤干了，在猪皮上铺满粗盐。 6.调至烤箱200度上下火，预热五分钟，再将处五花肉烤五十分钟后，打开烤箱将肉拿出来，把表面的粗盐刮掉，把铝箔纸去掉，重新放回烤箱，烤箱温度200度继续烤15分钟左右。时间到了，就可以出炉啦👅 [斜眼R]使用烤箱时，注意温度噢，以免烫伤。

用料

• 五花肉 适量
• 粗盐 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 五香粉 适量

广式脆皮烧肉仔的做法步骤

步骤 1

1.将五花肉洗净，并用厨房纸吸干表面的水份。将五花肉有肉的那面划花刀，然后慢慢把酱涂在划花刀的那面抹均匀，为的是入味噢。还有酱料没涂完的，不要浪费一起倒进大盆中，腌制五花肉，放置冰箱里冰冻三个钟。

步骤 2

2.先煮一锅开水，将冰冻的五花肉肉的那面朝下，放进锅中焯水，大概五分钟那样。 3.夹起焯水后的五花肉放在铺好厨房的案板上，将猪皮面朝上，用牙签或者叉子给猪皮狠狠地扎孔，留意一定要扎好边缘噢。 4.将猪皮上面的油用厨房纸吸一吸，倒出适量的白醋放入碗中，用刷子将白醋刷在猪皮上。

步骤 3

5.用一张铝箔纸将五花肉裹起来，免得烤猪皮的时候把肉烤干了，在猪皮上铺满粗盐。 6.调至烤箱200度上下火，预热五分钟，再将处五花肉烤五十分钟后，打开烤箱将肉拿出来，把表面的粗盐刮掉，把铝箔纸去掉，重新放回烤箱，烤箱温度200度继续烤15分钟左右。时间到了，就可以出炉啦👅

步骤 4

使用烤箱时，注意温度噢，以免烫伤。

菜谱创建时间：2020-07-29 22:12:25