关于面包师的碎碎念

作者： watermelon-t

教学相比店里出品真的累上一倍，本人真切感受，课程内容设计不算多，主要都是硬欧的产品，我与学员一对二，教学中我只是起到了示范和指点的作用，其他都靠学员操作，那为什么如此疲惫？ 首先在店里出品 我能够安排好每个面包出品的时间 发酵速度 操作可以迅速，很清晰知道自己下一步要做什么，中间空余的时间都安排好！ 那教学中，我先示范，每个步骤我都需要停下来解释，观察学员的操作 并且纠正 为什么要这样做，应该怎么做，如何去做，怎么做才能减少面包的伤害，你要知道做面包每个步骤都是关键步骤，面包是有生命的！我常常说老师真的能够教你的只有百分二十，剩下的全靠你自己的热爱和琢磨，你可能有一些基础，但是需要通过老师帮你梳理 示范 讲解去提升自己，所以家庭爱好者也好 面包发烧友也好，有一点建议是在选择课程上，问问自己你们学习到什么，内容在精不在多，你学习的东西可以真正转化吸收成为自己的东西，不是一看就会 一做就废，平常你产生的问题，如何被解决！顺便为自己准备一本本子吧，去记录每一次的面团的状态和问题！ （我并不是什么很厉害的师傅，这就是我一点点点点皮毛经验，我也在学习，只为了做出能让自己感动的面包）

用料

• 重复操作 100克
• 总结经验 100克
• 用心 100克
• 用心 100克
• 用心 100克

关于面包师的碎碎念的做法步骤

步骤 1

🈚️

步骤 2

🈚️

菜谱创建时间：2020-07-29 13:12:52