榛蘑焖鸡腿肉~推盘推盘，诱惑太大，要不就撑啦

作者： Jollen乐厨

之前都是做松蘑焖鸡（电压力锅）。恰巧家里还有过年福利~榛蘑，就想试试用黄焖鸡的方法，果然，同样很解馋！由于下班时间赶，没有时间拍照，不过菜谱一看就懂，呵呵，不碍事……

用料

• 鲜鸡腿（小） 3个
• 干榛蘑 200克
• 黄豆酱，豆豉，冰糖，朝天椒，蒜瓣，葱，姜末，稻米油 适量

榛蘑焖鸡腿肉~推盘推盘，诱惑太大，要不就撑啦的做法步骤

步骤 1

干榛蘑泡发5个小时以上。可以出门前泡上，晚上下班回家刚好。多次清水洗净后二次浸泡，并留下泡蘑水备用。

步骤 2

鸡腿肉剔骨，冲洗干净备用。

步骤 3

提前准备酱汁：1勺黄豆酱，1勺豆豉，3~4块冰糖（看大小）,半碗（小）水，搅拌均匀备用。

步骤 4

炒锅放入适量油，油比炒菜多一些，放入蒜末，葱碎，姜末和花椒粉煸炒出香气。

步骤 5

放入鸡腿肉，快速翻炒变色，放入榛蘑，大火再次煸炒三分钟。

步骤 6

均匀在上面淋上酱汁，大火烧开后小火焖炖40分钟；其间要多次翻炒，让其受热均匀。

步骤 7

临出锅前，最后放入红椒碎，快速煸炒大火收足汤汁盛出。

榛蘑焖鸡腿肉~推盘推盘，诱惑太大，要不就撑啦的小贴士

我的体验：一是一定用泡蘑菇水焖炖，二是几乎收干汁再出锅，这样汤汁可以全部包裹在食材上，味道更浓郁。

菜谱创建时间：2020-07-29 10:27:19