干锅五花肉包白菜

作者： 随心的厨房日记

包白菜又叫卷心菜、莲花白，荤炒素炒都好吃。干锅煸炒，无水脆爽，干香下饭。

用料

• 包白菜 500克
• 猪五花肉 100克
• 蒜苗 2根
• 生姜片 3片
• 干红椒、花椒粒 随意(可不放)
• 料酒 半勺
• 油、盐、生抽、蚝油、白糖、味精 适量

干锅五花肉包白菜的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，包白菜用手撕成块片状，蒜苗切短节。锅内倒入适量油，烧热。

步骤 2

放入五花肉片煸炒出油。我这个是去了肉皮的，不去皮也可以。

步骤 3

加姜片、花椒粒、干红辣椒段炒出香味后放入料酒继续煸炒去腥味(今天喉咙不舒服没放干红椒)。

步骤 4

煸干后加生抽上色

步骤 5

倒入包菜叶和蒜苗节翻炒

步骤 6

加盐、蚝油和少量白糖炒熟，

步骤 7

起锅前加味精调味，装盘。

干锅五花肉包白菜的小贴士

用瘦肉片也可以，但五花肉煸出油后混合油炒包菜更香；喜欢鲜味重的可加点鸡精；喜辣的多放几个干红椒。

菜谱创建时间：2020-07-28 10:40:42