简单零失败 — 蓝莓慕斯蛋糕

作者： 做蛋糕小伙

用料

• 蓝莓慕斯
• 酸奶 250克
• 细砂糖 75克
• 柠檬汁 15克
• 蓝莓酱 250克
• 吉利丁 10克
• 淡奶油 300克
• 巧克力蛋糕胚
• 蛋清 150克
• 糖 100克
• 塔塔粉 1.5克
• 58%巧克力 50克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 50克
• 色拉油 85克
• 苏打 2.5克
• 可可粉 20克
• 低粉 60克
• 蛋黄 80克

简单零失败 — 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力蛋糕胚制作 1.牛奶淡奶油隔水加热

步骤 2

2.加入巧克力溶化后加入色拉油搅拌均匀

步骤 3

3.加入过筛好的可可粉，低粉，苏打搅拌均匀

步骤 4

4.加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

5.蛋清，糖，塔塔粉打7成发

步骤 6

6.打发好的蛋白，分两次混合面糊中，在倒入烤盘中刮平。

步骤 7

7.上火180下火140烘烤17分钟

步骤 8

蓝莓慕斯制作 1.酸奶，糖，柠檬汁加了50度

步骤 9

2.加入泡好的吉利丁，蓝莓酱，搅拌均匀之后倒入量杯中，

步骤 10

3.用君质机打碎之后倒回盆中

步骤 11

4.打发淡奶油混合搅拌均匀

步骤 12

5.将调好的慕斯倒入模具中，两层慕斯，两层蛋糕胚

步骤 13

6.将冻好的慕斯脱模之后，表面磨上一层蓝莓酱，在切长12公分宽3公分

简单零失败 — 蓝莓慕斯蛋糕的小贴士

巧克力蛋糕胚份量是40×60烤盘半盘的量

菜谱创建时间：2020-07-26 18:52:29