素馅饺子，香菇胡萝卜木耳鸡蛋芹菜洋葱馅蒸饺

作者： 北国风-6

这几种素馅按一定比例组合在一起可以说是营养丰富的轻食，再配上又香又麻又辣的自制秘制油，既好吃又健康！ 香麻辣秘制油的细节参煎 http://www.xiachufang.com/recipe/105817771/

用料

• 馅料部分
• 香菇 6朵
• 胡萝卜 半根
• 木耳 20朵
• 鸡蛋 2个
• 芹菜 1根
• 青椒 1个
• 洋葱 1/4个
• 海鲜酱油 1勺
• 蚝油 半勺
• 白糖 10克
• 盐 3克
• 饺子皮部分
• 面粉 160克
• 玉米粉 80克
• 开水 130克

素馅饺子，香菇胡萝卜木耳鸡蛋芹菜洋葱馅蒸饺的做法步骤

步骤 1

面粉160克、玉米淀粉80克倒入大碗中，加入开水130克。用筷子搅拌成絮状。

步骤 2

揉成面团放到碗中、盖上盘子静置备用。

步骤 3

准备馅料，鸡蛋2个，泡发好的木耳20朵，青椒一个，胡萝卜半个，蘑菇6朵，洋葱1/4个，芹菜1根。各种蔬菜洗净备用。

步骤 4

芹菜、木耳、蘑菇依次焯水30秒至1分钟左右，捞出放入冷水中。

步骤 5

芹菜、胡萝卜、蘑菇、木耳、青椒、洋葱依次切碎，攥出水分备用。

步骤 6

鸡蛋炒好切碎，然后胡萝卜炒一下。馅料准备好，准备拌馅。

步骤 7

各种馅料倒入大碗中。

步骤 8

加入自制香麻辣秘制油，搅拌均匀，先用油可以封住菜料水分，以免加盐或酱油时菜料出水。 秘制油由热油浇入芝麻、花椒面、辣椒面中做成。

步骤 9

依次加入海鲜酱油、蚝油、白糖、盐、五香粉。

步骤 10

搅拌均匀。

步骤 11

蒸布浸湿平铺在蒸屉上。准备放饺子。

步骤 12

取出面团，搓成长条。揪成大小均匀的剂子。大概一个8.5克左右。

步骤 13

将剂子按扁。

步骤 14

擀饺子皮。

步骤 15

包饺子。

步骤 16

准备下蒸饺子。起锅烧水，水烧开时饺子蒸屉放在蒸锅上。再上汽后10分钟饺子就蒸好了。

步骤 17

开锅，饺子蒸好了！

步骤 18

饺子馅大皮薄，开吃！

菜谱创建时间：2020-07-26 13:31:04