木耳黄花菜烤麸

作者： 六零炮弹

江浙地方风味家常菜，主料为烤麸，辅料木耳，黄花菜。这道菜含有植物蛋质、不饱和脂肪酸，富含丰富的维生素，调料简单，老少皆宜。

用料

• 烤麸 300克
• 木耳 一小把
• 黄花菜 一些
• 桂皮，八角，香叶
• 酱油，料酒，白糖，麻油

木耳黄花菜烤麸的做法步骤

步骤 1

干烤麸洗净，泡发软，换水、多挤几次，锅内烧开水，放点盐，焯过，用冷水漂洗挤干水分。

步骤 2

准备材料，料酒，酱油，麻油。生姜切成片，香料，白糖，盐。

步骤 3

旺火下油，烧七成热，下烤麸炸至外层略黄，倒入漏勺沥去油。

步骤 4

原锅留少许油，将生姜，香料下锅炒下，出香味，入烤麸，加料酒，酱油，白糖，水，木耳，黄花菜，略翻炒。

步骤 5

置中火，慢烧至收汁，拣去香料，拧上麻油。

步骤 6

出锅，一次多做点，密封冰箱，可吃几天。

木耳黄花菜烤麸的小贴士

1、甜、咸根据自已口味调，本人喜欢多加些冰糖。 2、不用炸太老，硬了不好吃。 3、水一次加够，烧时略翻炒，以便入味更全面。 4、启锅前可加些鸡精或味精，本人不喜欢加。

菜谱创建时间：2020-07-23 16:37:26