枞阳春节小炒

作者： 六零炮弹

安徽枞阳在长江下游北岸，饮食上集南北菜特点，重油多色浅，每到春节家里会做一大盆素小炒，如果放冰箱可存10多天，在荤菜吃腻的日子里，这个小炒开胃而且方便。

用料

• 干胡萝卜丝100 克
• 干黄花菜50克 克
• 千张100 克
• 豆腐干100克
• 大白菜帮150克
• 精品五花肉 500克
• 菜油，生姜丝，黄酒，酱油，白糖，干辣椒

枞阳春节小炒的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料，干胡萝卜丝，干黄花菜泡软切断。

步骤 2

豆腐干切成丝。

步骤 3

大白菜帮腌制20分种，挤去水份。

步骤 4

黄花菜泡软，切段。（不要泡大长时间，太烂不好）

步骤 5

千张切丝，焯水。

步骤 6

肥瘦兼宜的五花肉切丝。

步骤 7

起锅入菜油，油热，下五花肉炒出油，变色。加姜丝，黄酒，酱油，白糖适量翻炒。

步骤 8

加胡萝卜丝，黄花菜，千张，干丝，白菜帮，与肉丝一起翻炒均匀。

步骤 9

加水与菜平，入干辣椒，大火转中火，加盐适量。

步骤 10

水差不多收干即可，一盆小炒，可在节日里慢慢的吃，放冰箱10多天没问题，吃时再炒下即可。

枞阳春节小炒的小贴士

也可以加木耳，香菇类，不是水太多的菜都行。

菜谱创建时间：2022-01-29 14:31:59