糖醋辣椒塞肉／青椒酿肉？不知道咋叫，吃就完了！

作者： 向你扔了一坨放心肉

我外公煎的有点焦了 但是还是很好吃呀(｢･ω･)｢嘿 肉糜要肥瘦相间的，全精的不太好吃太干巴...如果有时间的话自己剁肉是最好吃的... 青椒劝你买直溜的，不然好难塞肉啊

用料

• 肉糜 1斤
• 青椒 8个
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒 适量
• 葱姜 适量
• 料酒 适量
• 蒜末 适量爆香用
• 生抽 适量
• 老抽 1.5勺
• 淀粉 2勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 香醋 适量

糖醋辣椒塞肉／青椒酿肉？不知道咋叫，吃就完了！的做法步骤

步骤 1

青椒洗干净去蒂，用小勺或者用筷子把辣椒里面的籽挖出来。

步骤 2

肉糜 加入料酒 切成沫沫的葱姜 加入一个鸡蛋或蛋清，适量黑胡椒，生抽／盐／鸡精 搭配，不要加太多！后续汤汁里还要加的，必须朝着一个方向搅拌，使其搅拌均匀，并且起点劲道口感更好。

步骤 3

将肉馅塞进青椒内，塞严实了

步骤 4

拿出干淀粉，把每个青椒塞肉那一头都粘一下干淀粉

步骤 5

忘记拍照了，锅内下油，开始炸青椒表皮，这时候一定要保证青椒外没有水，不然下油锅肯定爆开！！！ 炸至表皮起皮起皱…呈虎皮状

步骤 6

捞出，锅内留剩下一点点量的油，多余倒出来，下蒜末，爆香，不爱蒜的可忽略此步…… 加入生抽适量，加入一点点生抽上色，加入醋和糖，具体按照自己口味来调节量的多少，搅和一下，放入前面的青椒，再在锅内放入半碗水煮一下，目的是入味并且确保肉完全熟透。

步骤 7

坐等收汁，出锅。 一个很扎实，特别顶饱😄😄😄

菜谱创建时间：2020-07-21 04:49:15