4 人做过
水果蛋糕
1733人浏览
59人收藏
1人做过
水果蛋糕的用料
水果蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机-
模具内垫油纸备用。黄油切小块软化后打散
-
加入一般糖粉，搅匀后加入一个蛋黄，搅匀，再加入一个dna黄，搅拌均匀
-
分次将糖粉加入蛋白中，打发至接近干性
-
奖金三分之一的蛋白加入奶油蛋黄糊中拌匀
-
再筛入三分之一的低粉，拌匀后，筛入剩余的低粉和水果干
-
拌匀后加入剩余蛋白霜，快速轻柔切拌均匀成蛋糕糊
-
将蛋糕糊装入模子内，烤箱预热，170度，下层，上下火，约30分钟至表层结皮后取出，盖锡纸
-
再放回烤箱中烤焙至熟（约35分钟），取出，立即揭去油纸，表面刷酒糖液，用保鲜膜包裹放凉
水果蛋糕的小贴士
1、酒糖液：将白兰地与蜂蜜按2：1的比例混合均匀即可。做这样的一个磅蛋糕，计量单位用小匙（茶匙）足矣
2、给模具垫油纸时，可以滴几滴食用油后再覆盖剪裁好的油纸，这样，油纸在模具里更加服帖
3、综合水果干可以依据个人口味选择，也可以全是用葡萄干，M使用的是蔓越莓干、黄金葡萄干、加州阳光少女葡萄干、蜜渍橙皮、糖渍无花果干、黑加仑干，将水果干浸泡在适量的白兰地（或朗姆酒）中于冰箱过夜，即成酒渍水果干，使用前沥干
菜谱创建时间：2011-10-27 10:05:22
