水果蛋糕

作者： Maple1204

水果蛋糕的用料

黄油 100克低粉 100克酒渍综合水果干 150克糖粉 100克鸡蛋 2个

水果蛋糕的做法步骤

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步骤 1

模具内垫油纸备用。黄油切小块软化后打散

步骤 2

加入一般糖粉，搅匀后加入一个蛋黄，搅匀，再加入一个dna黄，搅拌均匀

步骤 3

分次将糖粉加入蛋白中，打发至接近干性

步骤 4

奖金三分之一的蛋白加入奶油蛋黄糊中拌匀

步骤 5

再筛入三分之一的低粉，拌匀后，筛入剩余的低粉和水果干

步骤 6

拌匀后加入剩余蛋白霜，快速轻柔切拌均匀成蛋糕糊

步骤 7

将蛋糕糊装入模子内，烤箱预热，170度，下层，上下火，约30分钟至表层结皮后取出，盖锡纸

步骤 8

再放回烤箱中烤焙至熟（约35分钟），取出，立即揭去油纸，表面刷酒糖液，用保鲜膜包裹放凉

水果蛋糕的小贴士

1、酒糖液：将白兰地与蜂蜜按2：1的比例混合均匀即可。做这样的一个磅蛋糕，计量单位用小匙（茶匙）足矣 2、给模具垫油纸时，可以滴几滴食用油后再覆盖剪裁好的油纸，这样，油纸在模具里更加服帖 3、综合水果干可以依据个人口味选择，也可以全是用葡萄干，M使用的是蔓越莓干、黄金葡萄干、加州阳光少女葡萄干、蜜渍橙皮、糖渍无花果干、黑加仑干，将水果干浸泡在适量的白兰地（或朗姆酒）中于冰箱过夜，即成酒渍水果干，使用前沥干

菜谱创建时间：2011-10-27 10:05:22