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水果蛋糕的做法
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水果蛋糕

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作者: Maple1204
Maple1204

水果蛋糕的用料

水果蛋糕的做法步骤

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步骤 1

模具内垫油纸备用。黄油切小块软化后打散

步骤 2

加入一般糖粉,搅匀后加入一个蛋黄,搅匀,再加入一个dna黄,搅拌均匀

步骤 3

分次将糖粉加入蛋白中,打发至接近干性

步骤 4

奖金三分之一的蛋白加入奶油蛋黄糊中拌匀

步骤 5

再筛入三分之一的低粉,拌匀后,筛入剩余的低粉和水果干

步骤 6

拌匀后加入剩余蛋白霜,快速轻柔切拌均匀成蛋糕糊

步骤 7

将蛋糕糊装入模子内,烤箱预热,170度,下层,上下火,约30分钟至表层结皮后取出,盖锡纸

步骤 8

再放回烤箱中烤焙至熟(约35分钟),取出,立即揭去油纸,表面刷酒糖液,用保鲜膜包裹放凉

水果蛋糕的小贴士

1、酒糖液:将白兰地与蜂蜜按2:1的比例混合均匀即可。做这样的一个磅蛋糕,计量单位用小匙(茶匙)足矣 2、给模具垫油纸时,可以滴几滴食用油后再覆盖剪裁好的油纸,这样,油纸在模具里更加服帖 3、综合水果干可以依据个人口味选择,也可以全是用葡萄干,M使用的是蔓越莓干、黄金葡萄干、加州阳光少女葡萄干、蜜渍橙皮、糖渍无花果干、黑加仑干,将水果干浸泡在适量的白兰地(或朗姆酒)中于冰箱过夜,即成酒渍水果干,使用前沥干

菜谱创建时间:2011-10-27 10:05:22
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