无任何调料的花胶鸡，食物本味鲜到喷鼻血

作者： Zing_7iro

因为熬夜进行了副业加班，感觉身体被掏空，想补补

用料

• 鲜嫩的嫩鸡 1只
• 排骨 1条
• 花胶 4根
• 干鲍鱼/鲜鲍鱼 8只
• 瑶柱 15颗左右
• 红枣 2颗
• 贝贝南瓜 半颗
• 枸杞 若干粒

无任何调料的花胶鸡，食物本味鲜到喷鼻血的做法步骤

步骤 1

花胶、鲍鱼干洗净后用矿泉水泡放冰箱泡发一天一夜

步骤 2

一天一夜后就是酱紫了，肥了一圈

步骤 3

然后每条里面塞上2条生姜条上锅蒸8分钟，蒸完后粘粘的，QQ的，冷水冲干净然后又放进去冰箱继续冷藏（用前一日泡过的水，不要更换）

步骤 4

泡发两天后就是酱紫Q弹的可爱，鲍鱼无需拿出一直泡，学的网上泡发后把肚子剪开，清洗干净里面，我的花胶质量蛮好，里面不用清洗，所以质量好的个人觉得可以不用剪开。

步骤 5

鸡肉、排骨焯水后用温水冲洗干净后放入锅中，加入食材，大火煮开后小火炖俩小时，如果喜欢花胶、瑶柱口感的，可以切大块些，并且炖一小时后再晚放进去瑶柱无需泡，直接放进去。重点无需放姜！！！好的食材可以无需任何调料！重点来来！！把泡发瑶柱鲍鱼的水加进去后再加些矿泉水，盖住食材喜欢喝汤的多加水，煮一个半小时。

步骤 6

重点来了，在煮完一个半小时后，用半颗贝贝南瓜破壁机加500ml水后倒入汤中，微微甜。再加入几颗枸杞。我是喜欢喝汤水加的多，如果你喜欢浓稠，可以一颗南瓜水300ml，这样你就拥有了一锅浓稠的汤汁。无需任何调料，盐也不需要，食材优秀的情况下食物本味就足够鲜甜到爆炸了。

无任何调料的花胶鸡，食物本味鲜到喷鼻血的小贴士

自己四处问来的方式做了综合，网络太多不同版本，花胶有直接干蒸然后泡发两天的，我是泡发再蒸，我觉得应该都可以，but我盆友花胶世家的说干蒸更好，所以可以改干蒸再泡发。这个更居家版本，适合小白，做完也是大师的赶脚，嘻嘻😁

菜谱创建时间：2020-07-20 11:07:06