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自制中式创意“蛋糕”的做法
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自制中式创意“蛋糕”

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作者: 落雨&冰心
落雨&冰心

自制中式创意“蛋糕”的用料

自制中式创意“蛋糕”的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酵母和泡打粉加入面粉中,用筷子把面粉酵母搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加水,不要一次加够,分次加,一边加水,一边用筷子朝一个方向搅拌,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到出现如图这样的絮状,看不见明显的面粉,然后开始用手揉面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面要用巧劲,这样才不会累,用我这个窍门和出来的面是 三光, 面光,手光,盆光哦

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜发酵,这样的天气发酵2个小时左右就可以了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备肉馅的调味料。首先呢应该是葱,很多人要说了,怎么不用大葱,说实话我不习惯那个味道,有点甜。我喜欢这样的小葱味道。很香,洗干净 切末备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉陷里的 生姜末,这样可以去腥,提香,提鲜。本来可以加入生姜水的,但是 我懒 嘿嘿

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅剁好,备用,我喜欢自己剁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅开始调味了,酒是少不了的,这个是自己家里做的葡萄酒,比料酒香多了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入姜末,生抽,老抽,盐,味精,鸡蛋一个(双黄的,哈哈),加入葱末

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后朝一个方向用力搅拌,适当的加水,然后再搅拌,然后再加点水,重复3次,这样吃的时候很比较嫩,否则太硬

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面,继续揉,里面有很多气泡,把气泡都揉掉,排气。这样面就算和好了。可以开始擀面了

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团中间挖一个坑,然后开始用手回来游走,哈哈。直到效果 如图就可以了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后摘成一个一个小剂子,然后开始擀面,中间稍厚,边缘薄的面皮

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入调好味的肉馅,包褶子

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

OK ,成型了

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆放的时候一定要留点间隙哦,否则发起来的时候都粘一起了。放在湿纱布上,上锅蒸10分钟左右

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上一碗米粥,来点小菜,哇

自制中式创意“蛋糕”的小贴士

和面的时候很重要,按我的方法,用筷子搅拌到没有明显的面粉才可以用手揉,这样不会太硬,也不会软。吃起来刚好哦。适合新手

菜谱创建时间:2012-08-31 23:43:33
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