鱼蛋烩饭

作者： kedgeree

英文名kedgeree. 传说是英国菜，又传说是印度菜。我就因为取了这个英文名试了下这个菜

用料

• 池鱼 1条
• 芹菜 适量
• 洋葱 半个
• 柠檬 半个
• 咖喱粉 适量
• 牛奶
• 鸡蛋 两个
• 盐
• 米饭
• 胡椒粉

鱼蛋烩饭的做法步骤

步骤 1

先把米饭煮上，稍微煮得干一点。鸡蛋煮熟。

步骤 2

将鱼洗干净，倒入牛奶沒过鱼，没那么多牛奶就加点水。煮开的时候放点盐，再用中火煮个3分钟的样子捞出来

步骤 3

将鱼去骨撕成小片；将洋葱和芹菜切末。

步骤 4

锅里加入少许橄榄油(黄油应该更好)，放入洋葱末炒一会儿到变软，加入咖喱粉，盐，黑胡椒和少许柠檬汁。

步骤 5

翻炒一小会儿加入芹菜，再翻炒一小会儿关火。

步骤 6

将一个鸡蛋去壳切成丁，拌入洋葱芹菜里，再盛出饭拌入锅里，趁着余温拌匀。

步骤 7

出锅在摆上一个鸡蛋装饰就好了。

鱼蛋烩饭的小贴士

饭要稍微干一点，跟炒饭一样，但因为我是直接把饭拌进去的所以没法使用隔夜饭了。 鱼不要煮太久了，很容易散。看国外的菜谱用的是熏鱼，但是我实在没有，用新鲜的海鱼代替了。

菜谱创建时间：2012-08-30 13:01:20