苏氏红烧肉

作者： guibian

适合喜欢甜一点的筒子，作法不难，就是费时间，不过这个肉真的超好吃！ 转载，天涯梅玺阁主

用料

• 五花肉
• 料酒、老抽、糖 适量

苏氏红烧肉的做法步骤

步骤 1

1）先把五花肉切成两个麻将的大小，不要太小，准备一盆冷水，里面放一杯料酒，把肉放在冷水里浸泡15分钟，然后用水洗干净

步骤 2

2）找一个大锅，放水，水要浸没肉，并高起两寸以上，水能多放点但是千万别少放。水中再放料酒，并且放点醋。大火烧开，烧开之后，撇去浮沫，接着大火煮半个小时，然后转成小火，这个过程越长约好

步骤 3

3）等到筷子可以轻易戳穿红烧肉的时候，放老抽到颜色调的比较好的程度，掀开锅盖煮半个小时

步骤 4

4）开大火放糖，一斤肉一两糖的比例，有条件的放冰糖，我当时放的白砂糖也不错，这个时候汤就稠起来了，肉很软，怕弄碎肉的话就晃动锅就好了，等汤汁收的差不多了，就可以出锅了

苏氏红烧肉的小贴士

中途最好撇n次浮沫

菜谱创建时间：2012-08-30 12:06:05