五指毛桃炖鸡汤,祛湿健脾又补气
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快入伏了,天气一天天变热,闷热的天气总是压得人喘不过气,像有一团湿气围绕着我们,使人感到困倦,四肢沉重,像永远都睡不醒,想要祛湿一定要养好我们的脾胃,这是为什么呢?
“脾”与“长夏”相应,脾主运化,补给全身,与土能载物、生化的作用是类似的。长夏时节是土地最有生机的时候,也恰恰是养脾胃的最佳时机。我们要抓住一年当中难得的夏天时光,好好养护我们的脾胃。
五指毛桃(五指牛奶、土黄芪、五爪龙、南芪)是广东常用的祛湿健脾补气的食材,是桑科植物“裂掌榕”的根茎,味甘性平,入脾、肺、肝经,因其叶子长的像五个手指,果实成熟时像毛桃而得名,不像北芪多吃易上火,广东人爱用来和猪骨(以形补形)、鸡等煲汤,用公鸡煲有壮阳、祛风湿和类风湿之效,用老母鸡煲适合阴虚火旺(肾弱肝火旺,睡不好),有滋阴固肾之效,用小母鸡有补血之效。
这款汤四季都可饮用,汤有一股淡淡的椰香味,味道甘甜,不易上火,湿热笼罩的时节多喝此汤,健脾祛湿、理中化湿,适合全家食用。
看色泽,一般以棕黄色为佳;
挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根须细的比较好;
闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味
五指毛桃炖鸡汤,祛湿健脾又补气的做法步骤
步骤 2
所有调料放入炖盅加入适量清水,上汽后炖1h(喜欢浓郁些的炖2h以上),出锅前5分钟根据需要加适量盐
菜谱创建时间:2020-07-14 18:35:22