黑虎虾修剪虾须、虾脚,虾腹部横切一刀以便入味;
平底锅烧20秒左右倒入橄榄油,烧热后放入黑虎虾,研磨上波普三色胡椒、普罗旺斯草本香料、盐;
煎2分钟后翻面再次研磨上波普三色胡椒、普罗旺斯草本香料、盐;
倒入白葡萄酒,中火焖煮2分钟,大火烧开收汁,最后再研磨上一遍波普三色胡椒即可出锅;
摆盘,撒上欧芹碎点缀,放上柠檬,享用前挤上柠檬汁即可。
1. 虾的种类不限,明虾、基围虾或者南美大虾都是ok的; 2. 去不去虾线看虾的状态和个人喜好,从安全层面上说,只要烹饪熟了基本都是安全的:) 3. 记得煎之前用厨房纸将虾身上的水分吸干,可以煎出更美味的焦化层,煎的时候也更安全(防止溅油); 4. 烹饪时间根据你的炊具做微调。