泰式咖喱虾

作者： 白小如

简单易学，也是一道看似复杂的快手菜！

用料

• 大虾 500克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 一个
• 盐 1/2茶匙
• 咖喱 一盒
• 水 30毫升
• 椰浆 150毫升
• 柠檬叶 4-5片
• 油 适量

泰式咖喱虾的做法步骤

步骤 1

大虾洗净，去须去肠泥，中间一刀切深一些，方便入味；

步骤 2

洋葱洗净，切成细条备用；胡萝卜去皮切薄片，心情好的话切花都行；

步骤 3

锅里倒入油，中火，温热时倒入洋葱炒香，随后放入胡萝卜片；

步骤 4

等洋葱呈软化状态时，把咖喱掰成小块放入锅内一同翻炒；

步骤 5

加水，炒化咖喱，然后倒入椰浆和柠檬叶熬制2分钟，整个过程保持中火；

步骤 6

把准备好的虾放入锅内，加盐，翻炒至颜色变红，即可起锅了。

泰式咖喱虾的小贴士

如果没有椰浆，可以用椰子汁代替，一般用易拉罐的一瓶半就好，这样的话可以不用加水； 如果没有柠檬叶，可以来5毫升的柠檬汁； 我买的是大喜大的黄金咖喱，微辣版，这款咖喱颜色比较好看，大家可以根据各人喜欢选择中辣或者比较辣的。

菜谱创建时间：2012-08-26 22:44:48