韩国泡菜的做法

韩国泡菜

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一说到韩国美食,让人立刻联想到泡菜!韩国人,几乎可以把能酱、腌的食物都会做成泡菜。传统韩国泡大白菜,一定要通过发酵后,泡菜的美味才会激发出来!虽然酱、腌大白菜配方有很多种,但传统的韩国泡白菜的配方里,绝对不能少糯米粥和虾酱!只要添加了这两种食材,美味的泡白菜才会与众不同!

作者: 笑笑厨房
笑笑厨房
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用料  

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  • 将白菜切片,洒上盐腌制1小时,再用冷开水冲洗白菜,沥干水分待用

  • 将糯米熬煮成粥,待冷却

  • 将大蒜、洋葱、生姜用搅拌机打碎

  • 在步骤2和3中加入鱼露、虾酱、辣椒粉、糖将其搅拌均匀

  • 将白萝卜、胡萝卜,大葱、青辣椒、韭菜改刀,与步骤4混合后即成泡菜酱

  • 将泡菜酱均匀的涂抹在白菜上,放入密封罐里直到它发酵

小贴士

2天之后,打开容器盖的泡菜,您可能会看到一些液体和泡沫,或者闻到一些酸气味, 这意味着它已经被发酵。一般春天4-5天,夏天3天,冬天一般需要一个星期左右。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:08
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