百变的沙瓦琳蛋糕

作者： 嘉米花

沙瓦琳(Savarin) 是法式知名的甜点，蛋糕造型中间部位呈内凹状， 再往中间的凹位置填上自己喜欢的内馅进去，看起来很特别，很有气质，当我第一次见到这形状时，我就深深的喜欢上它了。 沙瓦琳蛋糕做法很简单，其做法和磅蛋糕相似， 都是属于一款高油高糖的甜品，我发觉但凡与法式糕点沾边的都一定离不开大量的黄油和杏仁粉，灰常好吃，要是不担心发胖的话，法式的糕点将是最佳选择。 蛋糕装上奶油之后就像个杯子蛋糕一样，完全不需要纸杯烤， 沙瓦琳的模具形状有大有小，只要是凹凸的，都可以做，其实硅胶版的沙瓦琳模具小小的一个我是很喜欢的，只因现在我不喜欢用硅胶材料了，只好买了个不沾模，谁知做出来好大的一个蛋糕啊，第一次估摸着用100g的淡奶油，事后发觉只能做装三个蛋糕，好吧好吧，知道你很能装了，下次一定将你填的满满的，让你更加美丽~

用料

• 黄油 160g
• 低粉 170g
• 玉米淀粉 10g
• 糖粉 80g
• 杏仁粉 23g
• 蛋黄 3个
• 牛奶 30g
• 巧克力豆 30g
• 奶油馅：
• 淡奶油 150g
• 糖粉 15g
• 糖珠 适量

百变的沙瓦琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入糖粉，用电打蛋器搅拌打发均匀

步骤 2

再陆续加入过筛的低粉和玉米淀粉， 继续搅拌均匀。

步骤 3

面糊至光滑状后，加入杏仁粉，拌匀

步骤 4

再分成加入蛋黄液，每次搅拌均匀后再加下一次

步骤 5

最后加入牛奶，拌匀

步骤 6

加入巧克力豆，用刮刀翻伴面糊至均匀。

步骤 7

面糊装入裱花袋里

步骤 8

入模，预热烤箱。

步骤 9

180g 25分钟

步骤 10

淡奶油加入15g的细砂糖，打至9分发。

步骤 11

装入裱花袋里，等蛋糕凉后挤入蛋糕凹的肚子里，并用糖珠装饰。

步骤 12

淡奶油预计错误，只能装三个

菜谱创建时间：2012-08-22 01:23:41