虾仁素菜豆腐煲

作者： 小米云豆粥

其实最开始是参考 http://www.xiachufang.com/dish/3684/ 做的，结果中途各种状况—— 卷心菜本来是准备单独清炒，结果切开发现心坏掉了，把没坏的择出来就不够单独炒一个菜了，索性切碎了丢进去～ 最后虾仁和素菜感觉就已经很好了，可是豆腐已经切了！！不得不放进去⋯⋯ 于是就成了这样⋯⋯ 我自己也承认没啥看相，不过味道真的很赞>< 蛮适合秋冬的热乎乎的一大碗～ 做起来准备工作比较麻烦，之后就很容易了～

用料

• 虾 200克
• 干香菇 15个
• 青豆 一把
• 卷心菜 四分之一颗
• 豆腐 （老嫩皆可） 一块 （盒装的一盒）
• 胡萝卜 一根
• 盐 适量
• 香油 少许
• 油 适量

虾仁素菜豆腐煲的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发切小粒，胡萝卜去皮切小粒，青豆洗净，卷心菜切碎，虾去壳去线洗净切小段

步骤 2

油烧热，香菇青豆胡萝卜先放下去翻炒一分钟

步骤 3

加虾段，翻炒一到两分钟，看着虾稍微变色

步骤 4

加卷心菜，加盐，可以适量放入生抽。炒到卷心菜去生

步骤 5

加豆腐，翻炒均匀，最好把豆腐翻到下面，加小半碗水，盖上锅盖焖煮五分钟

步骤 6

出锅前可以撒葱花和香油

虾仁素菜豆腐煲的小贴士

个人比较喜欢在做煲的时候放老豆腐，因为不容易碎的太厉害，不过据说嫩豆腐口感会比较好一些～ 素菜的原料很灵活，只要保证有香菇和卷心菜（本来是意外加的结果发现加卷心菜格外好吃），其他的（包括豆腐）完全看兴趣加入～

菜谱创建时间：2012-08-21 07:31:47