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70中种北海道吐司的做法
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70中种北海道吐司

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作者: ENchanted
ENchanted
70%中种北海道吐司。方子来自爱和自由女神。450g吐司模一个。 面团比100%中种好操作 适合新手。

用料

70中种北海道吐司的做法步骤

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步骤 1

将中种里的酵母溶于温牛奶中,然后与中种其它原料放在一起揉匀,放温暖处进行基础发酵至约4倍左右。这时候的面团会略有酸味。

步骤 2

中种发好后取出,切成小块,与主面团原料放在一起揉至扩展

步骤 3

加入黄油揉至完全后,放温暖处松弛30分钟

步骤 4

排气 分割 整形

步骤 5

最后发酵至约八分满

步骤 6

入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟左右

菜谱创建时间:2012-08-19 18:18:00
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