莲藕蒸肉

作者： 野球拳和柚子茶

小时候一直吃到大的一道菜，夏天就白粥，冬天伴着热乎乎的饭，都不错。这次做的时候一上桌大家就开吃了（很多时候吃完才记得忘记照张相 （´Д`）），拍了个还算完整的局部，大家凑合着看吧。 这道菜的莲藕和肉的配比大家自己掌握，爱吃肉的就多放肉，希望口感清爽点的就多放藕。注意盐千万别下多了，太咸不好吃。

用料

• 莲藕 按个人喜好
• 梅肉（或者带点肥肉的瘦肉） 按个人喜好
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 花生油
• 生粉

莲藕蒸肉的做法步骤

步骤 1

将肉洗净，剁成肉末。放入盐，少许糖、胡椒粉，生粉，少许花生油拌匀。

步骤 2

将莲藕洗净，去皮，用工具弄成藕泥（我用的是宜家的那个四方的可以刨丝刮泥的那个）。有料理机的应该也可以用料理机处理吧（没用过料理机不知道啊）。

步骤 3

将肉末和藕泥搅拌在一起，铺到盘子里。

步骤 4

上锅蒸个十几二十分钟就完成了！

莲藕蒸肉的小贴士

如果是那种粉粉的藕，生粉可加可不加。 这道菜的口感和藕的品质很有关系，粉粉的藕做出来口感很绵很糯，脆脆的藕做出来的话口感比较清爽，各有风味。

菜谱创建时间：2012-08-14 22:34:00