小茴香普洱茶叶蛋

作者： 李妙生

在家里吃牛肉面时候，有小茴香茶叶蛋配，很美味，于是在煮的时候也加进去了小茴香：）

用料

• 普洱茶 1小块
• 小茴香籽 2勺
• 鸡蛋 4个
• 盐2勺
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 八角1个
• 香叶2片
• 冰糖1粒

小茴香普洱茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋从冰箱拿出来在室温下放置几小时，不然煮的时候容易破裂

步骤 2

洗净鸡蛋，放入能够没过的凉水中，开火，大火煮开后，小火煮5-7分钟

步骤 3

煮好的鸡蛋捞出放入凉水中

步骤 4

鸡蛋转为温热的时候均匀地轻敲蛋壳，敲出均匀的裂纹即可，不要剥开蛋壳或使蛋壳和鸡蛋分离

步骤 5

重新煮一锅白水，将普洱茶、小茴香籽、盐、生抽、老抽、八角、香叶和冰糖放入，煮滚后放入鸡蛋

步骤 6

大约煮20分钟。关火，静置过夜，使更入味

菜谱创建时间：2012-08-14 16:43:20