小炒鸡块

作者： 爱小厨

用料

• 鸡腿 1只
• 柿子椒 半个
• 胡萝卜 半个
• 红辣椒
• 花椒
• 葱
• 姜
• 生抽 老抽

小炒鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿1只剁成小块。锅内加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸以后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块，用温水清洗几遍。

步骤 2

胡萝卜切块。锅内加入清水，放入少量的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用。

步骤 3

炒锅倒入植物油，温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块，加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米，煸炒一会。要想鸡肉入味，需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后，盛出锅内。

步骤 4

在炒锅内加少量的植物油，油热后，倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜，加适量的盐、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块，煸炒一下即可出锅。

步骤 5

一盘香喷喷的小炒鸡块，就可以上桌了。

小炒鸡块的小贴士

从健康的角度来讲，炒荤菜最好是不要添加味精的。

菜谱创建时间：2012-08-08 14:13:23