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排骨包子的做法
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排骨包子

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作者: Linkku
Linkku

排骨包子的用料

排骨包子的做法步骤

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步骤 1

先把排骨放在冷水锅里面,烧开,去浮沫,然后放入卤排骨的调料,大火烧开,小火炖1个半小时,中火收汁,拿出来,晾凉。

步骤 2

排骨包子的馅料是,用擦丝去汁液的西葫芦,葱,香菜,木耳,排骨的瘦肉碎,肥肉碎。

步骤 3

排骨包子的馅料的调料混入排骨包子馅里面以后,加入一些卤排骨的汤。如果能放在冰箱里面做成肉冻,更好。

步骤 4

包子皮,一个是面粉与水和面,发好。另外一个用西葫芦汁液代替水和面,发好。

步骤 5

包好包子,蒸好。

步骤 6

配包子的灯影猪肉丝,就是把卤排骨的瘦肉部分撕成细丝,先油炸,然后油爆香辣椒,大蒜末,肉丝回锅,放生抽,糖,炒香炒干以后,用炒香的白芝麻混合一下就好。

步骤 7

摆盘很简单,白色的包子配煎香的排骨肥肉小方块,香菜叶子点缀。绿色的包子配灯影猪肉丝。一点陈醋配着吃就可以了。

排骨包子的小贴士

包子馅里面也可以增加别的蔬菜,绿色的皮也可以用别的绿色蔬菜的汁来做。如果不发面,也没关系。

菜谱创建时间:2012-07-31 04:36:24
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