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炒疙瘩的做法
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炒疙瘩

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作者: 呤儿
呤儿

炒疙瘩的用料

炒疙瘩的做法步骤

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步骤 1

菠菜50克洗净用搅拌机打碎后挤出汁水;黑木耳泡发,胡萝卜切片,白玉菇洗净

步骤 2

面粉200克加入菠菜汁(不够可兑入清水)95克和成较硬的面团,盖上保鲜膜醒半小时;将醒好的面团揉搓成手指粗细的长条,然后揪成拇指盖大小的疙瘩;入沸水煮至浮起,过冷水沥干备用

步骤 3

起油锅煸炒黑木耳等配菜,调入少许生抽炒至被吸收;倒入疙瘩和配菜一起翻炒,加入盐和鸡精调味即可

炒疙瘩的小贴士

疙瘩原本是不加菜汁的,我正好有剩余的材料,就做成了绿色的疙瘩;面和得硬一点,疙瘩吃起来会很劲道;配菜可荤素自选,调味亦可浓淡随意;据说疙瘩一定要用手揪才够正宗。

菜谱创建时间:2012-07-29 13:37:58
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