凉拌皮蛋

作者： 水木琬

最具有中国特色的臭蛋，也许只有中国人才吃得习惯...... 就像榴莲，爱的人爱死，恨的人躲之不及。

用料

• 皮蛋 4个
• 青椒 4个
• 鲜美人椒 4、5粒
• 老姜 一小块
• 大蒜子 4、5粒
• 小香葱 4、5根
• 生抽 三大茶匙
• 香醋 两茶匙
• 辣椒粉 一茶匙
• 色拉油 适量
• 盐 适量

凉拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

皮蛋剥壳切瓣，放盘里摆好备用。

步骤 2

姜切丝、青红辣椒切粒、香葱切末、大蒜子拍碎切末、讲所有切好的材料和辣椒粉放入小碗里备用。

步骤 3

色拉油入锅烧热，趁热浇在步骤2里，听到“滋”的一声响就好了。然后加入生抽、盐、香醋调好。

步骤 4

将步骤3浇在备好的皮蛋上，即可食用。

凉拌皮蛋的小贴士

一、挑出溏心皮蛋的方法：将皮蛋放在手掌上轻轻抛动，有轻微震感，说明皮蛋是溏心的。 二、生抽比较咸，调酱汁的时候最好尝试一下，如果够咸，就无需加盐。 三、生抽有鲜味，味精或鸡精可根据自己的口味添加。

菜谱创建时间：2012-07-25 16:12:28