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凉拌皮蛋的做法
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凉拌皮蛋

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作者: 水木琬
水木琬
最具有中国特色的臭蛋,也许只有中国人才吃得习惯...... 就像榴莲,爱的人爱死,恨的人躲之不及。

用料

凉拌皮蛋的做法步骤

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步骤 1

皮蛋剥壳切瓣,放盘里摆好备用。

步骤 2

姜切丝、青红辣椒切粒、香葱切末、大蒜子拍碎切末、讲所有切好的材料和辣椒粉放入小碗里备用。

步骤 3

色拉油入锅烧热,趁热浇在步骤2里,听到“滋”的一声响就好了。然后加入生抽、盐、香醋调好。

步骤 4

将步骤3浇在备好的皮蛋上,即可食用。

凉拌皮蛋的小贴士

一、挑出溏心皮蛋的方法:将皮蛋放在手掌上轻轻抛动,有轻微震感,说明皮蛋是溏心的。 二、生抽比较咸,调酱汁的时候最好尝试一下,如果够咸,就无需加盐。 三、生抽有鲜味,味精或鸡精可根据自己的口味添加。

菜谱创建时间:2012-07-25 16:12:28
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