红豆牛奶西米露

作者： 薇之至

夏日必备的冰凉甜品 O(∩_∩)O~~

用料

• 红小豆
• 白砂糖
• 牛奶
• 西米

红豆牛奶西米露的做法步骤

步骤 1

制作蜜红豆(商场直接买现成的，直接跳过第一步)： 红小豆提前泡4小时以上（我是泡了一夜），加水没过红豆1CM，大火煮开，保持沸腾状态2分钟。倒掉煮豆子的水，重新加入水，大约豆子的2倍。再次大火煮开，煮开后转小火，继续煮至水份收干。将豆子倒在捞勺少，沥干水份。趁着豆子还热，加入白糖。盖上盖子，把糖和豆子摇匀。

步骤 2

蜜红豆稍微放凉后，放入冰箱冷藏。

步骤 3

牛奶煮开（根据个人口味选择是否加糖），放凉后也入冰箱冷藏。

步骤 4

西米洗净，沸水下锅，煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。（煮的过程要不断的搅拌呦亲~）

步骤 5

将煮好的透明色西米加入冰好的牛奶中，再次放入冰箱冷藏半小时。

步骤 6

取出冰好的西米牛奶，加入蜜红豆，大功告成。

红豆牛奶西米露的小贴士

1. 蜜小豆：第一遍煮豆子的水倒掉是为了去掉水中豆子的涩味，很关键，莫要偷懒。第二遍水开后一定要小火，才能让豆子完整。 2. 牛奶煮开是为了增加浓度，图省事的亲这步可以略过，或者直接换为椰汁也是不错的选择，又或者是在最后的步骤加炼乳。 3. 西米也可提前泡半小时再煮，但是一定要用热水泡。 4. 有关于糖... 喜欢红糖的，可以换红糖（成品会略微偏红），糖的量根据个人口味而定，减肥的话....减肥的话你吃什么甜品！~哼~ 汇报完毕....

菜谱创建时间：2012-07-19 03:36:16