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紫薯戚风的做法
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紫薯戚风

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作者: 大掌门
大掌门

紫薯戚风的用料

紫薯戚风的做法步骤

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步骤 1

将一个半的紫薯打成紫薯泥,剩下的半个紫薯切成丁备用

步骤 2

蛋黄与20克糖粉拌匀,加玉米油加牛奶拌匀

步骤 3

加入紫薯泥至蛋黄糊中,用手持式搅拌机将紫薯泥与蛋黄糊充分搅拌成紫薯蛋黄糊

步骤 4

筛入低粉,拌匀成紫薯蛋黄面糊

步骤 5

蛋清分3次倒入糖粉打至干性发泡,一发现干性发泡就不要再打了,否则会变成一块块的

步骤 6

将1/3蛋白入面糊,切拌,再将剩余的倒入面糊,切拌,一并加入一些紫薯丁

步骤 7

到入一小勺柠檬汁,拌匀,颜色会发生变化的,这步可有可无

步骤 8

把面糊的一半到入模具,再撒上剩余的紫薯丁,再把剩余面糊到入

步骤 9

轻震模具,烤箱预热完成后,150度60分钟(根据自家的烤箱调节~~)

菜谱创建时间:2012-07-18 18:24:42
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