天然酵母南瓜馒头

作者： 燕客

没有天然酵母也可用速溶酵母代替，不过风味自然有区别。天然酵母是面粉的试金石！买回来的面粉也是先喂过酵母宝宝的，酵母宝宝能吃的话，代表这个面粉是没有添加剂的，我也可以放心吃了。

用料

• 天然酵母 60克
• 南瓜泥 100克
• 中筋面粉 200克
• 细砂糖 10克

天然酵母南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟压成泥，放凉了

步骤 2

各材料混合，揉成光滑面团，南瓜泥有水份，面团太湿可加点手粉。放松10分钟

步骤 3

擀簿，用圆模压出一个个圆片

步骤 4

5个一组，顺序排好，用筷子在中间压一下，让各面片粘在一起

步骤 5

将小块面团揉成两头尖作花心，卷起，捏紧接口

步骤 6

用切从中间切开

步骤 7

排入蒸锅，盖上锅盖，发酵约1小时，视室温定

步骤 8

冷水起锅，大火蒸约17分钟

菜谱创建时间：2012-07-18 17:15:21