干豇豆事先煮软,五花肉切至1cm左右大小,姜切片。
五花肉绰水捞出,放凉。
油烧热放入姜片,下绰过水的五花肉翻炒至金黄。
倒入适量生抽炒香,加水没过肉块。
加适量白糖,老抽和料酒。同时,加入煮软的干豇豆,蒜,八角,干辣椒和桂皮。
改小火,盖上锅盖注意不要煮干锅了。
大火收汁,加入适量盐翻炒。