酸辣汤粉

作者： 呤儿

买一包红薯汤粉或红薯粉丝，自己在家里就可以做一碗酸辣、Q弹、凉爽的酸辣粉，别提多好吃了！

用料

• 红薯汤粉 200克
• 花生米 1大勺
• 黄豆粒 1小勺
• 白芝麻 少许
• 小葱 数根
• 香菜 1把
• 生抽 5勺
• 陈醋 2勺
• 白糖 1勺
• 麻油 1勺
• 辣油 2勺
• 盐 1克
• 胡椒粉 2克
• 凉开水 120ml
• 鸡精 2克

酸辣汤粉的做法步骤

步骤 1

锅中水烧开，放入红薯汤粉煮10分钟左右，捞出用冷水冲凉，然后用冰水浸泡一会儿，沥干水分备用；

步骤 2

平底锅倒少许油，放入花生米和黄豆，用小火慢慢焙着，同时可以做其他的事情；只要时不时去晃动一下锅，使其受热均匀即可；约半小时便可成熟；香菜和小葱洗净切成末；

步骤 3

准备一个干净的小锅，将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、胡椒粉、麻油、辣油和凉开水混合，稍稍加热使糖溶化；撒入适量熟芝麻，放冰箱冷藏备用；

步骤 4

将汤粉盛入碗中，加入调好的料汁，放上花生、黄豆、葱花和香菜，吃时拌匀即可。

酸辣汤粉的小贴士

汤粉的调料可按口味自行调制，喜辣的可将红辣椒剪碎用热油炝出香辣味；汤粉用冰水激一下吃口更劲透；调料冷藏一会吃起来更冰爽；没有黄豆无关紧要，但香菜、花生一定要放，就着酸辣的汤粉一起吃，口感好香好奇特。

菜谱创建时间：2012-07-10 17:51:38