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满记甜品之生磨杏仁茶的做法
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满记甜品之生磨杏仁茶

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作者: 小羽私厨
小羽私厨
在香港时,喝过一份特别地道的杏仁茶,从此念念不忘。正宗的杏仁茶当是用小石磨带水将甜杏仁慢慢磨成浆,榨汁去渣,以汁入调、煮熟才是。现在没有小石磨,只好用打粉机替代了。

用料

满记甜品之生磨杏仁茶的做法步骤

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步骤 1

杏仁泡温水片刻,去其外衣,留白仁。

步骤 2

将剥好的杏仁,添250ML水,一并放入研磨机中研磨成浆。

步骤 3

将磨好的杏仁浆用细纱布过滤,留汁去渣。

步骤 4

过滤好的汁倒入锅中,添200ML水,煮开。

步骤 5

将糯米粉和糖用少许水调开,倒入锅中。

步骤 6

不停搅拌至稍稠,即可关火。

步骤 7

盛出后,淋上少许糖桂花,开吃。

满记甜品之生磨杏仁茶的小贴士

如果能买到磨好的杏仁粉也可以使用,但要磨得极细才好。

菜谱创建时间:2012-07-09 23:32:48
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