老醋木耳

作者： quner2001

用料

• 黑木耳
• 陈醋 2勺
• 葱丝
• 枸杞
• 核桃仁
• 生抽 3勺
• 白砂糖 2勺
• 盐 1勺
• 香油 少许

老醋木耳的做法步骤

步骤 1

黑木耳泡发好洗净，撕成小块备用。枸杞少量泡发。葱切成长段，再改刀成细丝。

步骤 2

锅内水烧开，放入黑木耳，焯大约2分钟，过凉水冷却，沥干水分备用。这样能保证黑木耳不硬，且口感清脆。

步骤 3

锅内水倒掉，重新加少量水，烧开后，放入枸杞和核桃仁，焯1分钟左右捞出。全部过凉水。枸杞捞出备用。 注意：核桃仁焯后要一直泡在凉水里，这样才容易去皮。若大家不在意颜色搭配，核桃仁不去皮也行。去皮完成后，再用凉水冲洗一遍，捞出备用。

步骤 4

调汁：拿一小碗，放入盐2勺，白砂糖2勺，生抽3勺，陈醋2勺及香油少许，拌匀至白砂糖全部融化。

步骤 5

将黑木耳、葱丝、枸杞、去皮后的核桃仁一起放入一个深点的大碗里，倒入刚才调的汁儿，搅拌均匀后，装盘即可。 由于每人口味不同，各种调味料可据情况适量调整。

老醋木耳的小贴士

1. 这里的核桃仁，也可以换成其他的坚果类食物，比如杏仁、腰果等。 2. 喜吃辣的，可自己烧点辣椒油，或者放入小辣椒即可。

菜谱创建时间：2012-07-09 14:02:04