用APP打开
泡菜焖鸡翅的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

泡菜焖鸡翅

1.0万人浏览 1689人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
葉子的爱与厨房

泡菜焖鸡翅的用料

泡菜焖鸡翅的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡中翅砍成小块。(大点的砍3块,个小的砍2块)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/4个柠檬,用手捏出汁,挤在翅块上。拌匀。腌三分钟后,倒掉盘子里多余的水分。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡萝卜切滚刀成小块备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡椒切小段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切片,准备好花椒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备平底锅,一定要不粘锅的那种。把翅块码进去,转中小火,慢慢煎成双面金黄。(鸡翅自己会出油,不需要倒油)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待双面金黄,盛出备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少许底油,油7分热时,开大火放入切好的泡椒,姜片和花椒爆香。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再倒入泡萝卜翻炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待泡菜爆出香味,继续倒入刚才煎好的翅块。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加老抽上色

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续炒2分钟左右,加水。水量与鸡翅齐平就好,不要加太多。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入糖,中和一下泡菜的酸味。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,煮开后转中小火焖煮

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待汤汁变少,掀开锅盖,倒入水淀粉转大火收汁即可

泡菜焖鸡翅的小贴士

1,鸡翅用柠檬腌3分钟,一是为了去腥。二是可以软化肉质,鸡翅会变的鲜嫩,很容易就熟。三是柠檬入菜,更能提鲜增味 2,泡萝卜的多少,还是要根据泡菜的咸度。我是自己家泡的,所以放的比菜谱量里还多一些。泡菜都有盐,我就没有再放盐了。如果口味重的,可以自己适量调整。 3,煎鸡翅的时候,用不粘锅的平底锅煎,无需放油。鸡翅自己也会出很多油,这样也会健康一些。 4,在川菜里,泡菜入菜都会要过一下油,这样泡菜才好吃,不会太咸或者太酸。。而且还能让泡菜的口味发挥的更多。所以不能跳过炒泡菜那一步!一定要炒。 5,放一点糖是为了中和泡菜的酸味,是吃不出来太多甜味的。

菜谱创建时间:2012-07-09 12:11:27
换个做法