家庭自制无添加披萨酱的做法

家庭自制无添加披萨酱

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有了这款披萨酱,做披萨真的会得心应手,而且你再也不会留恋外面的任何一家披萨店。自己随心所欲,放多多芝士,多多配料,真是太美好了。而且还可以把披萨酱稀释后,就可当做是意大利面酱用喔。味道也不会逊色。原方子来自于君之

     我家有个超级爱吃披萨的男人,所以披萨酱也是我家冰箱里长期必备的喔。

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用料  

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  • 番茄洗干净后,切成小细丁。

  • 洋葱切成小丁

  • 蒜切成末

  • 开火,炒锅烧热后,放入黄油烧纸融化

  • 等黄油溶化后,放入洋葱末和葱末,翻炒1分多钟

  • 放入番茄丁,大火翻炒至番茄变软出汁

  • 番茄出汁后,一次放入糖,黑胡椒,披萨草,罗勒。继续翻炒

  • 盖上锅盖,转小火煮20分钟。煮的过程中,要时不时打开锅盖翻炒一下,以免糊锅。

  • 煮好后,如果水分还比较多,就转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后就可出锅。

  • 用无水无油的玻璃瓶或者密封盒,再放入冰箱保存。最好在5天内食用完。

  • 做披萨的时候,直接涂抹在披萨饼上(比如8寸披萨,放3--4大勺披萨酱),然后再放芝士培根蔬菜等自己喜欢的披萨配料

小贴士

1,披萨酱里用到的香料都是干的香草,不是新鲜的
2,披萨草又成牛至叶,是制作披萨必放的一种香料。在超市进口调味品区可以买到,实在找不到就网购吧
3,如果不习惯罗勒和披萨草浓郁味道的,可以酌情减量
4,比萨酱要炒的干一些,制作披萨时候才会得心应手
5,比萨酱也可以作为意大利面酱使用,使用前,加水调稀一点,或直接重新回锅加热加水变浓稠就可以用了
6,做好的披萨酱一定要放密封罐,然后放冰箱,最好在5天内食用完。或者炒好后,晾凉,分装成小份,直接放冰箱冷冻。等用的时候拿出来,解冻后在锅里炒一下多余的水分,就可以抹在披萨饼上了。

菜谱创建时间:2012-06-11 11:59:12
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