香煎豆腐

作者： 猴哥行者

用料

• 豆腐 1块
• 淀粉 5勺
• 鸡蛋 3个
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 油 适量
• 蒜末 6瓣
• 葱 1根
• 姜 切末
• 芝麻 少许
• 不辣的辣椒 1个

香煎豆腐的做法步骤

步骤 1

备料，豆腐切块（我切的随意，因为比较业余），三个鸡蛋打散放少许盐，备淀粉。还有常用的葱姜蒜，不辣的辣椒（不爱吃辣），建议切碎或者成末，备点芝麻

步骤 2

把葱姜蒜切好，撒上芝麻，少许的盐和糖

步骤 3

倒入3勺生抽 1勺老抽 2勺蚝油，搅拌均匀

步骤 4

豆腐裹淀粉（水分少的，可以用淡盐水浸泡后捞出再裹）

步骤 5

将裹有淀粉的豆腐裹蛋液

步骤 6

最好不要这么堆着，容易黏住板结，建议平铺，或者边裹边炸。这里是个失误，主要是给大家提个醒

步骤 7

炸锅油煎，表面金黄，别焦了，也别太嫩了

步骤 8

煎好的豆腐里面留少许油，倒入提前调好的汁，开锅后调小火慢炖

步骤 9

收汤，撒点葱花装样子。喜欢浓稠的，自己勾芡，淀粉在自来水就可以，少倒入一些先看看，别太稠了

菜谱创建时间：2020-07-13 14:51:15