汤种芝士软面包

作者： IRIS洛花

今天临时想做面包，就做汤种吧，不用等待太久，汤种保湿性很好，面包烤好了非常柔软好吃，真的是软的像云朵，放到第二天也是很软很好吃。

用料

• 汤种
• 牛奶 100克
• 面粉 20克
• 主面团
• 牛奶 150克
• 鸡蛋（大） 1个
• 盐 3克
• 糖 50克
• 面粉 350克
• 酵母 4克
• 黄油 50克
• 涂面
• 黄油 10克
• 芝麻 少许
• 芝士 适量

汤种芝士软面包的做法步骤

步骤 1

在小奶锅里加100g牛奶，再加20g面粉搅拌均匀无颗粒，加热至60-65度之间，看见面粉糊化即可，别煮过头了。这就是汤种，放至温温了就可以放去冰箱冷藏，4小时后可以使用，当然过夜更好。（煮的时候一定用最小火煮、要不停的搅，中间有一点凝固了就要关火了，继续搅到全部糊化了就行了，然后放旁边等它冷却）。

步骤 2

我急着做面包，4个小时就拿出来用了。面包机筒里先加150ml牛奶+50g糖+1个大的鸡蛋，再加面粉350g，在角落加3g盐，在面粉上面中间地方挖个坑加入5g酵母，把汤种倒进去，开和面功能一起搅15分钟后，加入室温软化的50g黄油，再搅打15分钟，面包机停止后静置等待发酵至两倍大就可以做面包了。我把面团分了12等份。

步骤 3

分好的面团拍扁排气，虽然这个面团含水量特别高，但是并不会粘手，如果感觉粘手可以洗干净手，涂一点手油再去整理面团。

步骤 4

像包包子一样整理面团，整圆了收口朝下放置休面10分钟

步骤 5

盖上保鲜膜休面，防止水分流失造成干皮

步骤 6

拿一块面团，光滑面朝下放着，拍扁再揪成三角形，从一个角往下卷，做成长条面包

步骤 7

做了7个长条面包，还做了5个椰丝包，保鲜膜盖好等它二次发酵明显变大

步骤 8

半个小时就发的好大，赶紧准备涂面了

步骤 9

最近喜欢割包😂

步骤 10

割好了涂上软化黄油🧈

步骤 11

然后撒上芝士

步骤 12

椰蓉包还是撒点芝麻算了

步骤 13

175度烤了15分钟

步骤 14

放置冷却后要装密封盒或者保鲜袋，室温保存

步骤 15

芝士软包好软哦！

步骤 16

忍不住吃个椰蓉包，软软香香的，好吃😄

菜谱创建时间：2020-07-13 01:02:33