新手都能做好的鲫鱼豆腐汤

作者： 海之girl

用料

• 鲫鱼 5条
• 豆腐 1块
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 盐 15克
• 葱 1根
• 油 30克
• 开水 适量
• 生抽 2勺
• 五香粉 1勺
• 黑胡椒粉 半勺

新手都能做好的鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

💗鲫鱼处理干净，鳞片及肚子里黑膜和腮都去掉，图省事可以直接把头去掉。加少量盐、料酒和生抽腌一下鱼。 💗豆腐切块、葱姜切好。 💗烧水。

步骤 2

锅里加油热锅，调中小火，鲫鱼放到锅里两边煎黄，这样有利于减轻土腥味。不要总翻动，不然容易散。一面煎黄了，翻另一面继续煎。

步骤 3

另外起锅，烧好的热水倒入锅里，加入鱼、绿色部分葱段和姜，葱白和其余绿色葱段留好备用。先大火，六七分钟后转小火，加入豆腐，小火煮30分钟左右汤会变白，中途撇掉浮沫。把煮熟的葱段也捞出扔掉。

步骤 4

加入黑胡椒粉、五香粉、生抽、盐和葱段调味。好喝的鲫鱼汤就完成了。

新手都能做好的鲫鱼豆腐汤的小贴士

1.清理鱼的时候要把黑膜去掉，腮挖掉。 2.煎鱼一定得煎黄，去腥。 3.开水煮汤，味道更鲜美。

菜谱创建时间：2020-07-12 20:26:43